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| 氨基酸对于Monascus ruber生物合成Monacolin K影响的研究 |
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梁剑光1,朱玲2,穆陆1,徐正军3
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1. 常熟理工学院,生物与食品工程系,江苏,常熟,215500;2. 南京工业大学制药与生命科学学院,江苏,南京,210009;3. 山东鲁南制药股份有限公司,山东,临沂,276000
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| 摘要: |
| 在Monacolin K发酵中添加氨基酸后发现较高质量浓度的氨基酸高度抑制了Monacolin K的产量.0.1 g·L-1的D-甲硫氨酸在发酵第4 d添加可以提高产量30%以上,而L-甲硫氨酸则没有此功能,D,L-甲硫氨酸因D-甲硫氨酸的关系也有一定的增产效果.以甲硫氨酸代替蛋白胨作为主要氮源,则抑制了polyketide途径的前期步骤,因此严重抑制了色素及Monacolin K的生产.另外,发现1 g·L-1的L-苯丙氨酸的添加时间越早越有利于Monacolin K的生产,在起始时添加发酵单位可达135.9 mg·L-1,可能是因为L-苯丙氨酸经过脱氨后,可以进入polyketide途径从而促进了Monacolin K的生产. |
| 关键词: Monascus ruber Monacolin K 氨基酸 甲硫氨酸 |
| DOI： |
| 分类号:TQ920.1 |
| 基金项目: |
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| Study on Effects of Amino Acid Supplement on Monacolin K Production by Monascus ruber |
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| Abstract: |
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| Key words: |
