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从猪血水解液中提取酸性、碱性氨基酸和亮氨酸
李萍泽,刘荷英1,2
1. 江苏省食品公司黄桥肉联厂;2.江苏省食品公司黄桥肉联厂;1. 江苏省食品公司黄桥肉联厂;2.江苏省食品公司黄桥肉联厂
摘要:
<正> 猪血中含有丰富的蛋白质。试验结果表明,猪血由除去大量水份外,约含20%~25%的干物质。这种干物质主要成份为蛋白质。应用猪血粉为蛋白质原料水解提取氨基酸的方法国内已见报道。我厂自1978年起开始研究直接利用猪血作为蛋白质原料水解提取酸性、碱性氨基酸和亮氨酸。经过努力,我们采用较高的流速,用732阳离子交换树脂柱将水解液中氨基酸粗略分离分组,然后利用一些氨基酸的
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