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| 柴达木野生黑果枸杞营养成分分析 |
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矫晓丽1,2,迟晓峰1,2,董琦1,2,肖远灿1,2,胡凤祖1,2
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1. 中国科学院西北高原生物研究所,西宁,810008;中国科学院研究生院,北京,100049;2. 中国科学院西北高原生物研究所,西宁,810008
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| 摘要: |
| 对柴达木野生黑果枸杞果实中的主要营养成分进行了分析,结果表明,黑果枸杞鲜果含水质量分数85.03%,其干果蛋白质量分数10.61%,脂肪6.66%,多糖4.28%,总黄酮质量分数4.29%,原花青素3.42%.果实含有γ-VE及δ-VE,每百克分别为0.0075和0.016 mg,从黑果枸杞籽中提取的构祀籽油维生素E含量较果实要高的多,籽油富含α-VE、γ-VE及δ-VE,每百克分别为0.1906 mg、1.8939 mg和0.045 mg.黑果枸杞中氨基酸种类相对较丰富,亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等含量相对较高.黑果枸杞中矿质元素丰富,其中钾的含量最高,且远高于钠的含量,属于高钾低钠的食品. |
| 关键词: 黑果枸杞 营养成分 分析 柴达木 |
| DOI： |
| 分类号:Q946 |
| 基金项目: |
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| Analysis of the Nutritional Components of Lycium ruthenicum |
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| Abstract: |
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| Key words: Lycium ruthenicum nutrient contents analysis Qaidam Basin |
