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| 利用葡萄饮料厂生产加工的废料葡萄皮提取天然色素,并对影响色素提取率的因素如:提取溶剂的选择、提取剂用量、提取温度、提取时间及提取pH等条件进行研究,初步确定获得最大提取收率的条件,即:以无水乙醇为提取剂,葡萄皮重(g)与提取剂的用量(mL)之比为1:7,提取温度60～80℃,时间为70 min,pH为2～4.同时对提取次数进行了研究,结果表明提取2次较好. |
| 关键词: 色素 提取率 正交实验 |
| DOI： |
| 分类号:TS202.3 |
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| Studies on Extraction Conditions of Pigments from Grape Skin |
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