新鲜猪血酶法制备口服水解蛋白

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新鲜猪血酶法制备口服水解蛋白
宋扬,张小长,许金林^1,2,3
1.安庆师范学院化学系;2.安庆师范学院化学系;3.安徽中医学院;1.安庆师范学院化学系;2.安庆师范学院化学系;3.安徽中医学院

摘要:

本文报导以新鲜猪血为主要原料,辅以它种蛋白质,酶法水解制备口服水解蛋白(简称“酶解蛋白”),收得率为10%(W/V),成品分析测定,证明所含氨基酸和肽类含氮物达88.1%,其中八种必需氨基酸俱全,并且,各种必需氨基酸种类、含量的配合比率接近人乳模式,质量分析结果符合规定标准及食品卫生要求。

关键词:

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