应用两种不同的酸水解方法水解纯蛋白质、食物和饲料时氨基酸的测定

纪庆芳

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应用两种不同的酸水解方法水解纯蛋白质、食物和饲料时氨基酸的测定
纪庆芳¹
1.山东昌潍医学科学研究所

摘要:

<正> 为比较快速酸水解(由Gehrke推荐)和经典的酸水解方法,对含有不同量的蛋白质与非蛋白质组分的十五种动物和植物来源样品,用6N HCl 110℃24小时和145℃4小时两种酸水解方法进行了氨基酸测定。因高温、短时水解(HTST)方法曾仅用于纯蛋白质,此项工作的目的是证实这一水解方法能够应用于任何物质,特别是食物和饲料,

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