要素膳及其氮源问题

邵继智

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要素膳及其氮源问题
邵继智¹
1.中国医学科学院血液研究所

摘要:

<正> 早在本世纪40年代,曾证实采用纯氨基酸混合物可代替食物蛋白以维持氮平衡,50年代末曾以氨基酸、葡萄糖、玉米油、矿物质与维生素配制一种化学组成明确膳,至60年代后期生产一种名为Vivonex的商品要素膳。要素膳系以要素形式的氨基酸或氨基酸与低聚肽混合物作为氮源的膳食,其能源采用葡萄糖、蔗糖及/或低聚糖、糊精,另加多种维生素、矿物质及少量提供必需脂肪酸的脂肪,但

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