食用菌中氨基酸的研究(初报)

倪宗耀; 朱妙云; 王惠丹

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食用菌中氨基酸的研究(初报)
倪宗耀,朱妙云,王惠丹^1,2,3
1.浙江省桐乡真菌研究室;2.浙江省桐乡真菌研究室;3.浙江省桐乡真菌研究室;1.浙江省桐乡真菌研究室;2.浙江省桐乡真菌研究室;3.浙江省桐乡真菌研究室

摘要:

本文研究了八种食用(药用)菌的氨基酸定性分析,二种食用菌的氨基酸定量分析和香菇子实体、香菇菌皮、香菇菌丝体、香菇菌块的氨基酸定量分析。看到了利用食用菌是开发氨基酸生物资源的可取的途径。同时由于食用菌中8种必需氨基酸含量比较丰富,因此在质量和营养方面食用菌都是优的,另外其下脚部分都含有氨基酸,具有广泛综合利用的价值。

关键词:

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