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| 对扫帚菜、蕨菜两种山野菜的粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、氨基酸、维生素及微量元素等营养成分进行了分析.结果表明,两种山野菜营养丰富,各种营养成分较为齐全,为开发食用山野菜等绿色食品提供科学依据和参考. |
| 关键词: 扫帚菜 蕨菜 氨基酸 营养 |
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| 分类号:Q946 |
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| Analysis of Nutritive Components of Kochia scopania (L.) and Pteridium aquilinum (L.) |
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